王氏鐵藝

發布日期::2019-06-21信息來源:

王氏菜刀選材考究,采用一級鋼,二級鐵,鐵包鋼的工藝進行鍛燒,使其刀刃硬度高鋒利持久,而且好磨,在上世紀60年代交通如此不便的情況下,其名氣傳到50里外的沂蒙一帶人盡皆知,當地的民俗諺語,就有買好刀找王氏之說。王氏菜刀的制作從選材到鍛打,成品需要31道工序,18步冶燒經歷6萬3千多錘的鍛打,才算合格,其做所作菜刀刀身一體,無任何焊接處,刀身微厚刀刃平薄,雖有錘紋但平滑,切菜鋒利不連刀,刃部采用水磨開刃,切姜無絲,刀柄采用花梨木,深淺孔鉚釘,耐用順手,不脫柄。

由于采用夾鋼鍛打工藝,刃部外為鐵內為鋼,韌性好,鋒利度保持性好,長時間使用仍然鋒利持久,由于鍛打強度高,力度大,淬火多,在后期使用研磨的次數增多后,更能發揮其最佳的性能,越用越好用,一把刀三代人,遵循古藝,全程手作,是王氏的宗旨。

 

傳承人簡介:

王建,男,漢族,青島工業大學在讀,山東省棗莊市山亭區山城街道西王峪村人,1993年12月06日出生

2011年注冊商標王氏手工作坊,建設手工定制鐵器作坊。

2012年開辦實體店王氏鐵鋪自營王氏手工菜刀,店鋪位置棗莊市山亭區匯豐路王氏鐵鋪旗艦店。

2013年線上運營王氏作坊

2014年參加阿里巴巴11期運營培訓

2015年創辦匠心尋物公眾號,運營山亭映像公眾號山亭同城小程序

2016年. 成立傳統手工藝研究中心。山亭百元公益創辦人之一。

2017年參加阿里巴巴網絡營銷第三期培訓。山亭區新的階層人士理事。

2018年申請縣級非遺,項目名稱:王氏打鐵技藝。

2019年山亭區傳統手工藝鐵匠展館建設完成,向大眾免費開放,弘揚傳統手工藝。同年開始運營短視頻,id:小鐵匠建哥。快手官方認證手工藝師。抖音扶持手藝號之一。目前全網粉絲數28萬。

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